鴨脖子烘干機(jī)  鴨脖子烘烤箱

    高溫烘干除濕一體機(jī)主要功能在于烘干和除濕兩大產(chǎn)業(yè)，針對工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)以及藥材領(lǐng)域都有非常廣闊的市場前景。就目前行業(yè)整體發(fā)展情況來說，整個行業(yè)如果發(fā)展的好，空氣能烘干機(jī)市場將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過空氣能熱水器所占*。鴨脖子是一道非常流行的小吃。鴨脖子，皮薄肉嫩的、骨肉相連的、滋味濃郁的動感地帶，這種看似滋味平淡、實(shí)際刺激的小食品影響了我們好長時間。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛，降血脂以及養(yǎng)顏美容等，很受市場的歡迎。有朋友問，鴨脖鹵制后收汁用時太久，有好用鴨脖子烘干機(jī)嗎？千萬不能影響風(fēng)味哦！本文簡要介紹一種基于空氣能技術(shù)的鴨脖子烘干機(jī)，運(yùn)行成本低廉，非常適合鴨脖子生產(chǎn)過程中的烘干處理。干燥的是許多工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過程中的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對環(huán)境的保護(hù)的意識越來越強(qiáng)以及能源（如天然氣、煤、石油）的儲量的日益枯竭。原有的燃油、燃煤等高耗能、高污染干燥設(shè)備的使用受到嚴(yán)格限制甚至被禁止使用。尋找一種可替代原有舊式的干燥設(shè)備，而且安全、環(huán)保、節(jié)能干燥設(shè)備，顯得越來越有緊迫。

      以常德鴨脖為例，簡要介紹一下。藥包由18種中草藥組成，每包270-300克，可鹵制18-24公斤產(chǎn)品。這些中藥在老湯、產(chǎn)品中起到出鹵香味、去異腥味的作用。 藥材包括八角：25克 可去除肉中臭腥味，有強(qiáng)烈芳香氣味。 山楂：8克 可增進(jìn)食欲，味酸且甘甜，能輔助入味。 ：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味濃。 甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，鹵出的產(chǎn)品尾味甜，可使產(chǎn)品回味悠長。紅蔻：8克 氣味辛香微苦，可去異味，以飽滿鮮亮為上品。 白蔻：6克 氣味苦香，可去異味、增辛香。 草果：3個 有濃郁的辛香氣味，能去腥除膩，香味濃郁，品質(zhì)以個大干爽、均勻。玉果：3個 有濃烈的辛香氣味，可祛除異腥味，呈圓形或橢圓形，表面呈灰棕色。陳皮：30克 有桔香氣，味略苦，與其它味道相互調(diào)和，可形成一格的風(fēng)味。桂皮：30克 味辛甘，可去腥解膩、增進(jìn)食欲。 枳殼：10克 氣清香，味苦微酸。 蓽撥：10克 味辛，增進(jìn)食欲。 白芷：30克 氣芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。丁香：8克 常用香辛料，香味濃郁而強(qiáng)烈，選料時選有花芯者為佳。 良姜：20克 有強(qiáng)烈辛辣味，可去除腥氣。 砂仁：5克 氣味香辛，開胃增進(jìn)食欲。 木香：15克 氣香特異，味苦有草藥味。 小茴香：25克 顆粒均勻，質(zhì)地飽滿，色澤黃綠，香氣濃郁，味道*。再配以福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。 以及梅花椒，香味濃郁、雜質(zhì)少、不帶黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。各個區(qū)域的鴨脖子的制做其配方均有所區(qū)別。炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，大約炒若干時間，倒入清水，然后倒入一個有高度的小湯鍋里，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮若干時間，煮好后，將鴨脖子撈出，推入鴨脖子烘干房烘制。熱泵干燥設(shè)備在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生。鴨脖子烘干機(jī)就是一種基于熱泵技術(shù)的干燥設(shè)備。

       鴨脖子烘干機(jī)的工作原理：熱泵是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房內(nèi)，實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機(jī)由壓縮機(jī)——換熱器（內(nèi)機(jī)）——節(jié)流器——吸熱器（外機(jī)）——壓縮機(jī)等裝置構(gòu)成了一個循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達(dá)100℃），它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績?nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實(shí)現(xiàn)將空氣中的熱量搬運(yùn)到烘干房內(nèi)加熱房內(nèi)空氣溫度。鴨脖子烘干機(jī)還可以用于烘制臘雞、臘腸、臘草魚、馬肉、牛肉干、羊肉、臘肉、臘排骨、臘雞、臘兔子、纏絲兔、鰻魚、鰻鰲、臘鴨、臘魚、牛肉干、對蝦、蝦干、蝦仁、蝦米、醉魚干、帶魚、廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉、海參、海馬、鰻魚、醬板鴨、蝦仁、蝦米、生蠔、魚翅、鮑魚、海魚干、海鮮干貨、臘兔子、鴨腳包、板鴨、肉脯、醬板鴨、風(fēng)鴨、鴨脖子、臘雞腿等各類肉制品產(chǎn)品，也可以用在河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陜西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等地方特產(chǎn)的肉脯制品。

    技術(shù)小貼士：高溫?zé)岜弥懈汕驕囟仁侵钙胀諝庵械臏囟?。濕球溫度是指同等焓值空氣狀態(tài)下，空氣中水蒸汽達(dá)到飽和時的空氣溫度，濕球溫度主要反映出空氣的含濕量。干濕球溫度的控制是熱泵烘干機(jī)的一個重要環(huán)節(jié)，PLC智能控制能將烘干機(jī)溫度控制在0.1℃范圍內(nèi)，干球溫度的控制主要體現(xiàn)在熱源方面，熱源需要不斷提供烤房除濕所需要的熱量和烤房熱損失熱量，給烤房提供足夠的溫度。而濕球溫度主要采用換新風(fēng)排濕方式，利用烤房內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)形成的負(fù)壓，控制新風(fēng)門開度，控制進(jìn)入烤房內(nèi)新風(fēng)量的大小，從而控制室內(nèi)濕球溫度。

空氣能高溫鴨脖子烘干機(jī)優(yōu)勢：

  1.高效節(jié)能：采用國際壓縮機(jī)，自主研發(fā)低壓高溫高效環(huán)保冷媒，*的變流量節(jié)流控制技術(shù)及*的熱系統(tǒng)設(shè)計，熱風(fēng)溫度高達(dá)80℃，系統(tǒng)高壓壓力低于2.7MPa排氣溫度低于110℃，確保機(jī)組平穩(wěn)運(yùn)行且節(jié)能。

  2.安全環(huán)保：烘干房不與電接觸，無觸電危險，機(jī)組杜絕因燃燒而產(chǎn)生廢氣、廢渣污染，且烘干物料不存在因外界介質(zhì)影響或改變質(zhì)地，更為天然，更為綠色。

  3.豪華耐用：采用不銹鋼板材，豪華、時尚、耐用、防腐蝕能力，讓機(jī)組歷久常新，系統(tǒng)運(yùn)行更穩(wěn)定耐用。 

  4.智能方便：精確控制干燥恒溫房間溫度，以相對溫濕度控制系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，全自動運(yùn)行干燥程序及數(shù)據(jù)監(jiān)控與故障反饋，用科技演繹節(jié)能效果。 

  5.多重保護(hù)：采用微電腦智能化控制系統(tǒng)，設(shè)置電源相序保護(hù)、系統(tǒng)過流保護(hù)、高低壓力保護(hù)、超濕及傳感器故障等系統(tǒng)保護(hù)，確保機(jī)組正常平穩(wěn)運(yùn)行。

        以熱泵干燥技術(shù)為基礎(chǔ)的鴨脖子烘干機(jī)因?yàn)榫哂懈咝Ч?jié)能、成本較低、不污染環(huán)境、能對干燥介質(zhì)的溫度、濕度、氣流速度進(jìn)行準(zhǔn)確獨(dú)立控制，并且干燥質(zhì)量也好,因而已廣泛應(yīng)用于木材干燥、種子干燥、食品加工、陶瓷烘焙、紡織行業(yè)等領(lǐng)域。

         鴨脖子烘干機(jī)與烘房的配合，宜以溫升時間短，利于抽濕為設(shè)計原則。一般上3P機(jī)宜配一個15立方米左右的烘干房，6P機(jī)宜配一個25-30立方米的烘干房，10P機(jī)宜配一個30-40立方米的烘干房。烘干機(jī)的烘干房使用專業(yè)冷庫板材料，約10公分厚，隔熱性能非常不錯。 鴨脖子烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、鴨脖子烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。其中鴨脖子烘干機(jī)產(chǎn)生熱量，熱風(fēng)循環(huán)部件在于使整個烘干房內(nèi)溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個烘干過程中實(shí)現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干質(zhì)量非常有保證。