香辛香料微波殺菌烘干設(shè)備-浸膏香精香料干燥設(shè)備
我國是香辛調(diào)味料資源大國,香辛調(diào)味料植物品種近200個。目前,我國香辛調(diào)味料品種數(shù)量和產(chǎn)銷量均居世界前列,是香辛調(diào)味生產(chǎn)大國和出口大國。在我國,香辛調(diào)味料在居家飲食、餐館烹調(diào)和食品加工方面,均起到十分重要的作用,與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)。例如,肉禽制品、水產(chǎn)品、豆制品等食品的加工,都離不開香辛料。
微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鐘(例如:豆制品細菌總數(shù)6-7萬左右,經(jīng)過微波殺菌以后細菌總數(shù)只有6千以下,大腸菌群小于30,時間十五分鐘左右達到食品殺菌的要求)。
通過微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍,不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比,可縮小占地面積、降低能耗30%~99%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。
香辛香料微波殺菌烘干設(shè)備優(yōu)點:
①微波能瞬間穿透被加熱物質(zhì),只需要加熱數(shù)秒至數(shù)分鐘,無需預(yù)熱。停止加熱也是瞬時的,無余熱;
②微波是介電損耗發(fā)熱,介電損耗系數(shù)大的物體有選擇性地吸收微波,不需要加熱的部分不會吸收微波,避免了無意義的升溫;
③由于是被加熱物本體發(fā)熱,周圍空氣和裝置等不加熱,不會造成熱損失,故熱效率高;
④由于被加熱物各部分同時發(fā)熱,整個物體內(nèi)外部都能均勻加熱,不會像一般傳導(dǎo)加熱產(chǎn)生物體表面到內(nèi)部較大的溫差;
⑤并且微波加熱不需要燃料,不需要鍋爐,無污染,無熱量輻射。不但優(yōu)化工作環(huán)境,也順應(yīng)了社會的節(jié)能減排要求。
⑥時間短,速度快,環(huán)保、節(jié)能,提高產(chǎn)品質(zhì)量,殺菌的同時,還具有干燥(烘干)的效果。