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當前位置：諸城市精拓機械有限公司>>肉食品加工設備>> 100型真空滾揉機
100型
其他品牌
生產(chǎn)商
諸城市
50L 3800元 23臺可售
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更新時間：2024-07-04 10:53:32瀏覽次數(shù)：236次
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| 電源電壓 | 380v | 功率 | 1.5kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 3-12變頻調(diào)速rpm | 容積 | 1000L |
| 生產(chǎn)能力 | 50kg/罐 | 外形尺寸 | 900*560*920mm |
| 真空度 | ~0.08-1.2kPa | 重量 | 50kg |
真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃。
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