自動(dòng)控溫液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快，產(chǎn)量高 ，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30～40倍。質(zhì)量高 ，由于凍結(jié)極快，通過(guò)大冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚(yú)為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

自動(dòng)控溫液氮速凍機(jī)的操作說(shuō)明;

1、剛買(mǎi)的液氮速凍機(jī)不能馬上通電，必定要放置一到兩個(gè)小時(shí)之后才能通電。

2、為了保證使用的安全，緊縮機(jī)以及冷凝器也要定時(shí)清洗。每一年至少兩次對(duì)于液氮速凍機(jī)進(jìn)行清潔。清潔液氮速凍機(jī)時(shí)先割斷電源，用軟布沾上清水以及食具洗潔精，輕輕擦洗，然后沾上清水將洗潔精拭去。

3、在使用一段時(shí)間后，液氮速凍機(jī)的食品拿出來(lái)進(jìn)行一次大翦滅，要注意避免液氮速凍機(jī)冷柜發(fā)生異味，如果發(fā)生異味，應(yīng)及時(shí)去除了異味。

4、為避免損傷、不銹鋼液氮速凍機(jī)外涂復(fù)層以及箱內(nèi)塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開(kāi)水、油類(lèi)。刷子等清洗冰箱。

5、液氮速凍機(jī)內(nèi)附件積垢時(shí)，應(yīng)拆下用水或者洗滌精清洗。

6、液氮速凍機(jī)應(yīng)當(dāng)安置在闊別熱源，不受陽(yáng)光直射之處。