食品機械設備網
技術文章
可傾式夾層鍋的注意事項和清洗方法
閱讀：3246 發(fā)布時間：2017-8-14 可傾式夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據需要加以調整，不容易糊鍋和結垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合。下面諸城市中鼎機械有限公司廠家淺談一下可傾式夾層鍋注意事項及清潔方法：
1、對于安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
2、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
3、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
6、每班使用前，應在各轉動部位加油；鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#-40#機械油。
可傾式夾層鍋清潔方法：
清潔頻度：使用前、后清潔1次。更換品種前應*清潔1次。特殊情況隨時清潔。
清潔工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。清潔劑：
雕牌洗滌劑。消毒劑：75%乙醇溶液。清潔消毒：打開排水閥、排氣閥排凈夾層內水、汽后關閉。
內腔的清潔：打開出料閥，用飲用水沖洗鍋內殘余廢料入廢物貯器內。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無殘留物為止。用飲用水沖凈鍋內殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。
外壁的清潔：用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍(包括：壓力儀表、電源開關)。
用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座，以及夾層鍋內腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。