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太平面的做法

閱讀:591發(fā)布時間:2013-04-24

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  太平面的做法:
  
  1、原料:
  
  面線(長壽面、龍須面)、煲好的鴨湯(雞湯)、鴨蛋。
  
  2、做法:
  
 ?。?)鴨蛋煮好后剝皮。
  
 ?。?)取碗,加入適量的鹽和鴨蛋,并加入煲好的鴨湯、鴨肉。
  
 ?。?)鍋中加水燒開,放入面條煮熟后,撈出放入盛了鴨湯的碗中即可。
  
  3、建議:
  
 ?。?)這個面條很簡單,所以步驟圖省略了。但是要提醒一下,鴨湯盛入碗中時,一定記得再加點鹽調(diào)味,因為面條吸味。空口喝鴨湯和作為面條底湯,鹽量是不同的。
  
 ?。?)鴨蛋可以用鵪鶉蛋、海鴨蛋代替。
  
 ?。?)作為生日面,面條可以用長壽面、龍須面等細面代替。但是福州風俗中不能用刀切面。顧名思義哈,我不多解釋了。
  
 ?。?)鴨湯的做法可以參加舊帖紅菇老鴨湯。

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