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動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)推動(dòng)桶裝水市場的健康發(fā)展

    你能想象嗎？花高價(jià)買來的桶裝水，很可能就是一桶自來水。更可怕的是，也許還是一桶被二次污染、細(xì)菌超標(biāo)數(shù)百倍的水。業(yè)內(nèi)專家表示，在桶裝水行業(yè)內(nèi)，由于門檻低、容易造假，故而亂象叢生。

    劣質(zhì)水的制作過程一般為自來水過濾或“井水”過濾，過濾后的水灌進(jìn)真品牌的水桶里。劣質(zhì)水罐裝的過程缺少消毒，水桶只是一刷，或者連刷都不刷。水處理設(shè)備只有四五道，而正規(guī)的廠家zui少經(jīng)過24道以上的處理才能罐裝。此外，劣質(zhì)水的水源沒有經(jīng)過專業(yè)的鑒定，而正規(guī)的水廠應(yīng)該是全面檢測，如水源有沒有重金屬超標(biāo)、有沒有化學(xué)物質(zhì)、有沒有污染，之后才能確定做桶裝水的水源，但這個(gè)成本太高，劣質(zhì)水水廠根本做不起。一些品質(zhì)較差的劣質(zhì)水喝起來有股腥味，而且有的細(xì)菌超標(biāo)百倍以上。

    桶裝水市場除了劣質(zhì)水泛濫外，一些*桶裝水的質(zhì)量安全也并不盡如人意。據(jù)調(diào)查，一些*桶裝水的微生物污染問題仍較突出，且菌落總數(shù)成為不合格的首因。

    據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的市場部沈新新女士介紹，菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。“菌落總數(shù)是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（或每毫升）檢樣所生長出來的微生物菌落總數(shù)。按國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48小時(shí)，能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的微生物菌落總數(shù)。所以，菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有總數(shù)。”  　　

    沈女士還說，如果是企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品剛出廠就菌落超標(biāo)，說明是企業(yè)的衛(wèi)生條件不好或者存在操作不規(guī)范，應(yīng)該及時(shí)整改。

    桶裝水的微生物污染主要體現(xiàn)在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售過程等各個(gè)環(huán)節(jié)上。在生產(chǎn)加工中，工人不注意個(gè)人衛(wèi)生、回收瓶的清洗、消毒不嚴(yán)等問題都是造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的原因。通過深入調(diào)查，在灌裝入瓶時(shí)無法殺死因包裝物或灌裝間空氣重新帶入的殘留細(xì)菌是桶裝純凈水生產(chǎn)過程中微生物污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?？梢?，在桶裝水生產(chǎn)的流程中，各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生微生物污染問題，關(guān)鍵取決于生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生意識和各種操作規(guī)程的嚴(yán)格執(zhí)行程度。另外，保證灌裝間的無菌環(huán)境也很重要，否則產(chǎn)品中一定有微生物存在。在這一環(huán)節(jié)，企業(yè)可以采用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒殺菌技術(shù)，來達(dá)到受控環(huán)境的無菌無塵標(biāo)準(zhǔn)。

NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)是指人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種殺菌方式，在對空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無需離開殺菌場所。該機(jī)器在對空氣殺菌消毒的同時(shí)，對人體沒有危害，此種殺菌方式被稱為動(dòng)態(tài)殺菌。其殺菌消毒的過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中被微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，可使灌裝間保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。

只有生產(chǎn)企業(yè)真正重視“產(chǎn)品質(zhì)量”的重要性，重視生產(chǎn)加工過程中的消毒問題，加強(qiáng)對水站和服務(wù)人員的教育和管理，在桶裝水流通中堵塞漏洞，防止劣質(zhì)水的泛濫；政府職能主管部門建立監(jiān)督、檢查的長效機(jī)制，加強(qiáng)對水廠、水站的監(jiān)督和檢查，加大懲罰力度，威懾不法分子；廣大消費(fèi)者提高警惕，提高維權(quán)意識等多方面的努力同步進(jìn)行，才能帶動(dòng)桶裝水市場的持續(xù)健康發(fā)展。