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foodjx導(dǎo)讀：（1）準(zhǔn)備
　　
　　將滅菌鍋放在2000瓦電爐上，或放在有足夠火力的煤氣灶、煤爐上，向鍋內(nèi)加水至水位標(biāo)記線為止。將準(zhǔn)備滅菌的培養(yǎng)基及空玻璃器皿用牛皮紙包好，裝入鍋內(nèi)套層中，物品放置不宜過多，過擠，鍋內(nèi)應(yīng)留出三分之一空間。然后蓋嚴(yán)鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺旋，關(guān)閉鍋蓋上的氣閥。
　　
　?。?）加熱
　　
　　點(diǎn)燃熱源，開始加熱。當(dāng)鍋蓋上的壓力表達(dá)到0.5千克/厘米2時(shí)，打開放氣閥，排凈鍋內(nèi)冷空氣，直到壓力表回降到“0”時(shí)，關(guān)閉氣閥，繼續(xù)加熱。當(dāng)壓力表上升到所需壓力時(shí)（一般為1千克/厘米2），開始計(jì)算滅菌時(shí)間。此時(shí)應(yīng)適當(dāng)關(guān)小熱源，不斷調(diào)節(jié)熱源大小，使壓力始終維持在所需數(shù)值上，達(dá)到保壓時(shí)間后，停止加熱，使滅菌鍋內(nèi)壓力自然下降。
　　
　?。?）結(jié)束
　　
　　待壓力表降至“0”時(shí)，擰松螺旋，半開鍋蓋，用鍋內(nèi)余熱烘干蓋紙，10分鐘后取出滅菌物品。
　　
　?。?）注意事項(xiàng)
　　
　　在滅菌過程中，應(yīng)注意排凈鍋內(nèi)冷空氣，鍋內(nèi)冷空氣如排放不凈，會(huì)影響滅菌效果，達(dá)不到*滅菌的目的。由于高壓蒸汽滅菌時(shí)，要使用溫度高達(dá)120℃、兩個(gè)大氣壓的過熱蒸汽，操作時(shí)，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，否則容易發(fā)生意外事故。