高低溫豆泡油炸鍋的一般工藝及其做法：
1、用鹵水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐用刀切成5CM見方的小塊！
3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油，*豆油或色拉油！6-7成熱時(shí)（如果不會(huì)看油溫，告訴你一個(gè)簡單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以后見豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當(dāng)）
4、邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推高低溫豆泡油炸鍋里的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉(zhuǎn)動(dòng)把豆腐帶動(dòng)起來，從而達(dá)到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結(jié)殼以后，撈出，控凈油！
諸城希源機(jī)械高低溫豆泡油炸鍋的特點(diǎn)：
1、根據(jù)炸制產(chǎn)品的不同，選擇全油過濾結(jié)構(gòu)。設(shè)備主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作加工，以電為加熱能源，自動(dòng)出料、自動(dòng)控溫，可選擇使用自動(dòng)攪拌功能，使炸制的產(chǎn)品均勻，色澤鮮艷，避免產(chǎn)品間的相互粘連；過濾功能，延長炸油的使用壽命，延長換油周期。
2、根據(jù)產(chǎn)品的不同，采用全油或油水混合技術(shù)，使炸制的產(chǎn)品外觀干凈美觀，色、香、味俱佳，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，安全健康，有利于人們的身體健康。
3、適用于中、小型食品加工企業(yè)，可炸制肉類、魚類、堅(jiān)果類、面食類、調(diào)理類等。
4、可根據(jù)產(chǎn)品的不同，選擇自動(dòng)攪拌、自動(dòng)上料裝置。
豆腐泡油炸機(jī)技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | 外形尺寸(mm) | 炸筐尺寸（mm） | 溫度范圍 | 功率（kw） | 容油量（L） |
XYBD-1000 | 1400*1200*1300 | 1000*400 | 0-300 | 36 | 500 |
XYBD-1200 | 1600*1400*1300 | 1200*400 | 0-300 | 60 | 600 |
XYBD-1500 | 1900*1700*1300 | 1500*400 | 0-300 | 72 | 80 |
