粽子高溫殺菌鍋咸鴨蛋殺菌釜 鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓滑光滑，又叫“青蛋”。海鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，海鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸鴨蛋高溫殺菌鍋民俗又叫“咸鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。
食品的殺菌和設(shè)備有著直接的關(guān)系，選擇設(shè)備不是說貴的就是好的，也不能貪便宜要個很便宜的，我們要看看設(shè)備適不適合自己的產(chǎn)品，產(chǎn)品的殺菌工藝決定了我們適合用哪款設(shè)備?，F(xiàn)在的交通發(fā)達(dá)，食品不再和以前一樣自產(chǎn)自銷，只在本地銷售，而是銷往全國各地甚至是出口，這就需要我們想辦法延長食品的保質(zhì)期。殺菌鍋的作用就是為了保證食品的商業(yè)無菌，而食品殺菌后一旦直接接觸空氣，很快就會再滋生細(xì)菌，所以殺菌前一定要對食品進(jìn)行真空包裝，鴨蛋蒸煮滅菌鍋且必須保證包裝袋的質(zhì)量，能在125度的高溫下不變形 。
粽子高溫殺菌鍋咸鴨蛋殺菌釜特點：
A:從控制方式上分有四種:
1、手動控制型：
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：
壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。豆?jié){高溫滅菌鍋
3、電腦半自動控制型:
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃。
4、電腦全自動控制型
豆?jié){高溫滅菌鍋全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。
