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蛋糕電加熱式隧道烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號(hào)，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對(duì)物料進(jìn)行烘烤，可以選擇增加熱風(fēng)循環(huán)機(jī)構(gòu)，可使?fàn)t內(nèi)溫度達(dá)到320℃，滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

隧道式蛋糕電烤爐

隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號(hào)，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對(duì)物料進(jìn)行烘烤，可以選擇增加熱風(fēng)循環(huán)機(jī)構(gòu)，可使?fàn)t內(nèi)溫度達(dá)到320℃，滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

控制特點(diǎn)：

一  用途和性能

盤(pán)式蛋糕自動(dòng)生產(chǎn)線，此機(jī)是生產(chǎn)蛋黃派灌芯，蛋糕，歐式蛋糕以及其他不同規(guī)格蛋糕，可根據(jù)客戶需要每個(gè)從10克-50克自行調(diào)節(jié)。它具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，效率高等優(yōu)點(diǎn)，它吸收了高科技技術(shù)，采用電腦程序控制，受食品廠歡迎。

二  生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程

　蛋糕生產(chǎn)線主要流程：原料攪拌→自動(dòng)送料→模具噴油刷油(放紙托)→注漿成型→烘烤→冷卻→(注心)→脫模→殺菌→回盤(pán)→清盤(pán)

7  蛋糕自動(dòng)打發(fā)機(jī)

蛋糕自動(dòng)打發(fā)機(jī)，是我公司蛋糕生產(chǎn)自動(dòng)化設(shè)備。本機(jī)采用高速葉輪、計(jì)量螺桿泵、高速打發(fā)頭、充氣擠料泵等設(shè)備和技術(shù)，能使蛋糕原料在短時(shí)間內(nèi)完成攪拌打發(fā)，在出料口外接送料管可以將打發(fā)好的蛋糕料自動(dòng)輸送至蛋糕成型機(jī)，可以節(jié)省人工和攪拌時(shí)間。經(jīng)本機(jī)打發(fā)的蛋糕料，組織密度均勻穩(wěn)定，生產(chǎn)出來(lái)的蛋糕外觀更漂亮，口感更細(xì)膩。
單套設(shè)備可供給時(shí)產(chǎn)600公斤蛋糕生產(chǎn)線使用。

8  奶油攪拌機(jī)

奶油攪拌機(jī)可攪拌奶油料、夾心糖料，也可用于起酥油的軟化、打發(fā)。本機(jī)采用變頻調(diào)速控制，攪拌速度可分快慢檔，也可設(shè)定自動(dòng)攪拌，攪拌機(jī)將自動(dòng)進(jìn)行正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)、高速低速之間的轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)奶油攪拌打發(fā)自動(dòng)化。選配加熱保溫機(jī)構(gòu)，可以適用于寒冷地區(qū)生產(chǎn)使用。

9  隧道式蛋糕燃?xì)饪緺t

隧道式燃?xì)饪緺t適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括900型、1200型等型號(hào)，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風(fēng)式、混合式多種方式，適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

加熱方式：
1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃?xì)馊紵?，熱量通過(guò)熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品，升溫速度快。
2）、熱風(fēng)式：天然氣通過(guò)燃燒器產(chǎn)生熱風(fēng)進(jìn)入管道，對(duì)爐內(nèi)物料進(jìn)行加熱，產(chǎn)品受熱均勻，顏色統(tǒng)一；熱風(fēng)循環(huán)利用，適合需要熱風(fēng)工藝產(chǎn)品。
3）、混合式：根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求，可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風(fēng)加熱，也可以選擇前區(qū)熱風(fēng)后區(qū)+直燃加熱，達(dá)到滿意的加熱效果。

控制特點(diǎn)：
1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動(dòng)調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定，可避免成品產(chǎn)生波段色差；三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。
2）、熱風(fēng)式采用比例式燃燒機(jī)，根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過(guò)調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風(fēng)量，可調(diào)整偏火情況；設(shè)備操作簡(jiǎn)單，產(chǎn)品顏色均勻。

10  隧道式蛋糕電烤爐

隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號(hào)，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對(duì)物料進(jìn)行烘烤，可以選擇增加熱風(fēng)循環(huán)機(jī)構(gòu)，可使?fàn)t內(nèi)溫度達(dá)到320℃，滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

控制特點(diǎn)：
1）、不銹鋼爐膛增強(qiáng)熱力輻射，熱能傳輸穩(wěn)定。
2）、采用全自動(dòng)PID微電腦溫控系統(tǒng)，爐內(nèi)溫度控制，誤差可以在1℃內(nèi)。
3）、配合可控硅功率輸出調(diào)整器，比例式控制電流輸出，烘烤產(chǎn)品時(shí)，爐內(nèi)溫度變化小，產(chǎn)品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。

11  蛋糕自動(dòng)吸取機(jī)

蛋糕自動(dòng)吸取機(jī)是蛋糕自動(dòng)化生產(chǎn)的配套機(jī)械，蛋糕成品輸送到位置，由吸取機(jī)將蛋糕自動(dòng)從烤盤(pán)吸取，并輸送到成品輸送帶上，空烤盤(pán)輸送至回盤(pán)線進(jìn)行處理，準(zhǔn)備下一循環(huán)使用。
技術(shù)特點(diǎn)：
1）、采用PLC自動(dòng)控制，設(shè)備穩(wěn)定性強(qiáng)。
2）、采用整裝式風(fēng)機(jī)，低噪音運(yùn)轉(zhuǎn)。
3）、變頻調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)啟動(dòng)平穩(wěn)。
4）、采用快換式吸頭，清潔衛(wèi)生方便。

12  蛋糕殺菌線

蛋糕殺菌線是根據(jù)紫外線殺菌原理：通過(guò)紫外線的照射，破壞及改變微生物的DNA（脫氧核糖核酸）結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺菌的目的，是純物理消毒方法，具有簡(jiǎn)單便捷、無(wú)二次污染、便于管理和實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。蛋糕在包裝前進(jìn)入殺菌線，經(jīng)強(qiáng)烈紫外線燈照射，可有效殺滅有害細(xì)菌和微生物，提高蛋糕的衛(wèi)生質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

13    塑帶轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)

是食品生產(chǎn)線的配套設(shè)備，適用于車間長(zhǎng)度不足的產(chǎn)品輔助輸送。輸送帶采用白色PU塑帶，不銹鋼機(jī)架，不銹鋼旁罩，方便清潔衛(wèi)生及維護(hù)。

參數(shù)：轉(zhuǎn)彎角度：90°/180°；輸送外徑5300mm；輸送面寬度：800mm/1100mm/1300mm；電機(jī)功率：0.75kw。

14   轉(zhuǎn)彎排盤(pán)機(jī)

烤盤(pán)轉(zhuǎn)彎排盤(pán)機(jī)是蛋糕、糕點(diǎn)類產(chǎn)品自動(dòng)生產(chǎn)線的配套設(shè)備，負(fù)責(zé)輸送烤盤(pán)完成不同時(shí)段的工作要求，如從單盤(pán)回盤(pán)線上轉(zhuǎn)彎排列為雙盤(pán)送入烤爐，或?qū)⒖湛颈P(pán)轉(zhuǎn)彎送回成型區(qū)，或連接多臺(tái)糕點(diǎn)排盤(pán)機(jī)將產(chǎn)品依次排列送入烤盤(pán)等。配套PLC程序控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，減少人工依賴。

15     自動(dòng)翻盤(pán)機(jī)

是食品生產(chǎn)線輸送設(shè)備的一種，實(shí)現(xiàn)將烤盤(pán)180°翻轉(zhuǎn)的功能。適用于如加蓋肉松餅、金磚肉松蛋糕的烘烤后翻轉(zhuǎn)，配套吸盤(pán)機(jī)可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)成品吸??；也可以應(yīng)用于空烤盤(pán)的清潔，空烤盤(pán)經(jīng)過(guò)一道翻盤(pán)機(jī)，蛋糕碗面朝下，通過(guò)下方壓力吹氣裝置將蛋糕碗里的碎渣吹去，再經(jīng)過(guò)二道翻盤(pán)機(jī)，回復(fù)正常工作狀態(tài)，將烤盤(pán)送出，準(zhǔn)備再次利用。

16   烤盤(pán)輸送線

用于輸送烤盤(pán)。

特點(diǎn)：履帶式平板鏈輸送，輸送穩(wěn)定，變頻調(diào)速控制。

17  蛋糕烤盤(pán)

蛋糕烤盤(pán)?？梢愿鶕?jù)客戶要求定制不同規(guī)格。

特點(diǎn)：韓國(guó)鍍鋁板制作，噴日本特氟龍不粘漆

五    蛋糕生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)