豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大眾對(duì)豆腐的喜愛推動(dòng)了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
關(guān)于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少記載。李時(shí)珍的《本草綱目》中，對(duì)豆腐的快速制法和凝固劑的使用作了詳細(xì)闡述：“豆腐之法，凡黑豆黃豆及白豆綠豆之類皆可為之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以鹽鹵汁或山礬汁或酸醋淀，就釜收入。
傳統(tǒng)的手工制作豆腐已經(jīng)很難滿足現(xiàn)代龐大的需求，這就需要大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備多功能智能豆腐機(jī)！
XZ-60氣動(dòng)壓榨豆腐機(jī)技術(shù)參數(shù) 電壓 220V
磨漿功率 1.1KW
煮漿功率 12KW
總功率 13.1KW
外形尺寸 1585X855X1350mr
豆?jié){產(chǎn)量 60kg/h
豆腐產(chǎn)量 30kg/h
成型方式 氣動(dòng)
設(shè)備特點(diǎn)
1、一機(jī)多用:可生產(chǎn)豆腐系列產(chǎn)品：?jiǎn)紊?，老）豆腐、多彩?腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮、彩色豆腐干、豆?jié){、豆花等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生 產(chǎn)更多的豆制品。
2、自動(dòng)控制:采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動(dòng)化；另還 增加數(shù)碼溫度控制儀，對(duì)煮漿過程隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對(duì)不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫 度時(shí)，具有自動(dòng)提示及報(bào)警功能。
3、出品率高:采用*磨漿分離機(jī)和煮漿器，出品率高于 市場(chǎng)其它設(shè)備。
4、節(jié)能減耗:與市場(chǎng)上其它設(shè)備開放式煮漿鍋相比節(jié)能20%以上， 并具有自動(dòng)和手動(dòng)補(bǔ)水功能。
5、保持營(yíng)養(yǎng):運(yùn)用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí) 際溫度可達(dá)100℃以上，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長(zhǎng) 。
6、成本低廉:設(shè)備采用符合衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，占地面積小，安裝簡(jiǎn)便，工藝*，一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)、省工、省力。
7、潔凈衛(wèi)生:符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光 滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。
8、方便快捷:采用自動(dòng)放漿，無需用泵吸出，節(jié)省占地面積及減 少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶為活動(dòng)式，簡(jiǎn)捷方便，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需30分鐘。
★ 一機(jī)多用:可生產(chǎn)豆腐系列產(chǎn)品：?jiǎn)紊?嫩，老)豆腐、多彩豆 腐、單色豆腐皮、多色豆腐皮、彩色豆腐干、豆?jié){、豆花等豆制品制作，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生 產(chǎn)更多的豆制品。
★ 自動(dòng)控制:采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動(dòng)化；另還 增加數(shù)碼溫度控制儀，對(duì)煮漿過程隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對(duì)不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫 度時(shí)，具有自動(dòng)提示及報(bào)警功能。
★ 潔凈衛(wèi)生:符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光 滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。
★ 方便快捷:采用自動(dòng)放漿，無需用泵吸出，節(jié)省占地面積及減 少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶為活動(dòng)式，簡(jiǎn)捷方便，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需30分鐘。
★ 保持營(yíng)養(yǎng):運(yùn)用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實(shí) 際溫度可達(dá)100℃以上，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長(zhǎng) 。
