全自動(dòng)肉丸子油炸機(jī),炸豬蹄油炸機(jī)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50％以上，同時(shí)減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。

全自動(dòng)肉丸子油炸機(jī),炸豬蹄油炸機(jī)裝有的自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動(dòng)控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。

低部水設(shè)有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設(shè)定水溫，與測量水溫相比較，高于設(shè)定溫度時(shí)，可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。 (特殊品種還設(shè)有自動(dòng)冷卻功能)

安裝入口設(shè)有自動(dòng)恒溫器，操縱者只需要設(shè)定溫度即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，溫度自調(diào)，無過熱干燒現(xiàn)象。方便、高效、節(jié)能，大大減少空氣污染。該機(jī)內(nèi)下層水分能自動(dòng)過濾油中的雜質(zhì)，保證所炸制的食物不互相串味，光彩鮮亮，無致癌物質(zhì)，有利于食用者的健康。 該機(jī)采用全不銹鋼（SUS304）結(jié)構(gòu)，做工精細(xì)，美觀、堅(jiān)固、耐用。

全自動(dòng)油炸機(jī)采取油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)的升高，從而延長炸油的使用壽命。經(jīng)我司新式油炸機(jī)連續(xù)工作5-24小時(shí)后油酸價(jià)測定，過氧化值和酸價(jià)值分別為1.40和0.062g/100g, 而食品衛(wèi)生國標(biāo)為4.0和0.15g/100g, 其結(jié)果遠(yuǎn)小于國標(biāo)，延長炸油使用周期，減少浪費(fèi)。經(jīng)試驗(yàn)測得，油水混合油炸機(jī)比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)油50%以上。