亞臨界水萃?。⊿ubcritical Water Extraction,SWE）是一種利用水在高溫高壓（但低于臨界點）條件下的物理化學(xué)性質(zhì)進行物質(zhì)提取的技術(shù)。其特點主要包括以下幾個方面：

　　1.環(huán)境友好性

　　以水為溶劑：避免了傳統(tǒng)有機溶劑（如甲醇、丙酮）的使用，減少有毒有害化學(xué)物質(zhì)的排放，符合綠色化學(xué)理念。

　　無殘留風(fēng)險：水作為天然溶劑，無需后續(xù)脫除殘留溶劑，尤其適用于食品、藥品等安全敏感領(lǐng)域。

　　2.萃取能力

　　可調(diào)節(jié)的極性：在亞臨界狀態(tài)下（溫度100–374°C，壓力1–10 MPa），水的介電常數(shù)顯著降低（類似乙醇或丙酮），能同時溶解極性和非極性化合物，拓寬了適用范圍。

　　高滲透性：高溫高壓增強了水的滲透和擴散能力，可快速破壞植物細胞壁，提高提取效率。

　　3.選擇性萃取

　　溫度調(diào)控選擇性：通過調(diào)節(jié)溫度可改變水的極性和溶解能力，實現(xiàn)目標(biāo)成分的選擇性提?。ㄈ绲蜏靥崛O性物質(zhì)，高溫提取非極性物質(zhì)）。

　　4.節(jié)能與經(jīng)濟性

　　能耗較低：相比超臨界CO?萃取，亞臨界水對設(shè)備耐壓要求較低（通常＜10 MPa），操作成本更經(jīng)濟。

　　溶劑成本為零：水廉價易得，適合大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用。

　　5.廣泛適用性

　　天然產(chǎn)物提?。喝缰参锞?、多酚、黃酮類、多糖等生物活性物質(zhì)。

　　難提取成分：適用于脂溶性成分（如萜類、生物堿）或結(jié)合態(tài)成分（如結(jié)合態(tài)酚酸）。

　　廢棄物處理：用于工業(yè)或農(nóng)業(yè)廢棄物（如果皮、秸稈）中高附加值成分的回收。

　　6.保留熱敏性成分的潛力

　　快速提?。和ㄟ^優(yōu)化工藝（如短時間處理），可在高溫下快速完成萃取，減少熱敏感成分的降解。

　　7.局限性

　　熱降解風(fēng)險：長時間高溫處理可能導(dǎo)致部分熱不穩(wěn)定成分分解，需準(zhǔn)確控制條件。

　　設(shè)備要求：需耐高溫高壓的反應(yīng)釜，初期設(shè)備投資較高。

　　水質(zhì)影響：水的純度可能影響萃取效果，如硬水中的離子可能與目標(biāo)成分發(fā)生作用。

　　亞臨界水萃取結(jié)合了環(huán)保性、高效性和靈活性，特別適合天然產(chǎn)物提取和綠色工藝開發(fā)。其核心優(yōu)勢在于通過調(diào)節(jié)水的物理性質(zhì)實現(xiàn)“按需萃取”，同時避免了有機溶劑的環(huán)境負擔(dān)，是一種具有潛力的可持續(xù)分離技術(shù)。