豌豆所含有的止杈酸、赤霉素具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能；豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)， 可以提高機(jī)體的抗菌能力和康復(fù)能力，富含的胡蘿卜素，食用后可以防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
真空油炸技術(shù)是把油炸干燥和真空干燥兩項(xiàng)技術(shù)結(jié)合起來(lái)，當(dāng)壓力低時(shí)，可以降低物料的沸點(diǎn)溫度，使物料處在低溫狀態(tài)下進(jìn)行脫水，能較好地保護(hù)物料的成分。真空油炸在較低的溫度（80-120°C）以及較高的真空度（O. 07-0. 098MPa）下進(jìn)行食品加工，此過(guò)程可以減輕甚至避免食品在高溫加工中的氧化作用，保持原有產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成份，因此適合休閑食品的加工。真空系統(tǒng)相對(duì)于大氣壓而言，是處于負(fù)壓狀態(tài)，其壓力低于大氣壓。在這種相對(duì)缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變或其它氧化變質(zhì)等。在真空狀態(tài)下的操作，可有效的避免高溫處理給油炸用油帶來(lái)的劣變和產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)的問(wèn)題。
豌豆脆全自動(dòng)油炸機(jī)特點(diǎn)
1. 機(jī)器主要部件全部采用不銹鋼制作。
2. 油炸籃采用圓形油炸籃，脫油時(shí)產(chǎn)品均勻分布，不堆積、、脫油效果好。大空間的貨籃，不會(huì)粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。
3. 采用特殊設(shè)計(jì)的水環(huán)式真空系統(tǒng)，保證真空度可達(dá)-0.098MPa，可縮短加工時(shí)間，含油率低。而普通水環(huán)泵的真空度只達(dá)到-0.096MPa。
4. 不銹鋼管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產(chǎn)品的色，香，味、形具佳。
5. 氣動(dòng)閥門(mén)，無(wú)需人工開(kāi)關(guān)，避免人工燙傷。
豌豆脆全自動(dòng)油炸機(jī)參數(shù)
| 型號(hào) | VF-LY50 | VF-LY100 | VF-LY200 |
| 一次性投料 | 30kg-50kg | 80kg-100kg | 170kg-200kg |
| 材質(zhì) | 食品級(jí) SS304 | 食品級(jí) SS304 | 食品級(jí) S304 |
| 料框 | Φ600mm*H500mm | Φ750mm*H530mm | Φ1200mm*H600mm |
| L*W*H | 1400*3500*2500mm | 1800*4000*2900mm | 2500*4500*3100mm |
| 真空度 | 0.096-0.098mpa | 0.096-0.098mpa | 0.096-0.098mpa |
| 蒸汽量 | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
| 油炸溫度 | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
| 油泵 | 3kw | 5.5kw | 7.5kw |
| 真空泵 | 7.5kw | 11kw | 15kw |
| 加熱方式 | 蒸汽/電 | 蒸汽/電 | 蒸汽/電 |
青島六一機(jī)械有限公司是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后服務(wù)為一體的食品機(jī)器廠家，擁有20年食品加工廠安裝調(diào)試經(jīng)驗(yàn)。我們一直致力于為客戶提供專業(yè)、細(xì)致的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量。
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