風機燃氣蒸汽爐需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層菜架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化