氣調保鮮冷庫—北京芹菜保鮮冷庫的貯藏技術
芹菜能夠降血脂,作用多多,芹菜怎么能大批量保存?通常保存三到五月就可以了。
其實,用冷庫存儲芹菜是可以的,做個氣調庫就可以了,現在蔬菜絕大部分都是用冷庫儲存,自家的老方法儲存損耗太大,而且儲存的蔬菜質量會下降。
氣調貯藏是現在的果蔬保鮮冷庫貯藏方法。它是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍
以下是一些參考:
芹菜屬耐寒性蔬菜,貯藏的溫度一般在-1~-2℃微凍貯藏。如果溫度過低,萊體容易受凍,緩后便會蔫掉,這個溫度—般可以貯藏2~3個月。貯藏芹菜的相對濕度以98%--l00%為宜,冷庫貯藏中,用帶孔的塑料膜襯墊的紙箱或開口的塑料包裝袋,可以保持高濕,減少水分損失。貯藏中要求空氣流暢,避免呼吸熱累積。
貯藏芹菜多選擇實心色綠的品種,這種品種耐寒力較強.較耐擠壓,經過貯藏后仍能較好地保持脆嫩的品質??招念愋推贩N貯藏后葉柄變糠,纖維增多,質地粗糙,不宜用來貯藏。
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